福建隧道速冻机-隧道速冻机订制-中汇制冷(推荐商家)

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下：

速冻原理

　　冷冻就是将产品中的热量或能量抽提出来，直到排除产品中游离水分子的融化潜热后，水分都变成冰晶结构的一种保鲜方法，它能有效地抑制微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工业中占有重要地位的冷冻保鲜方法。

　　水果蔬菜内的水分不是纯净水，而是含有**物及无机物的混合溶液。这些物质包含盐类、糖类、酸类以及更复杂的**分子，如蛋白质、微量气体等。因此，福建隧道速冻机，水果蔬菜要降到0℃以下才产生冰晶，而冰晶开始出现的温度，即所谓点或冰点。当液体温度降到点时，液相与结晶相处于平衡状态，要使液体变为结晶体，隧道速冻机安装，就必须打破这种平衡状态，也就是说液相的温度必须降低到稍低于冰结点的温度。当液体处于过冷状态时，由于某种刺激作用而产生结晶中心，在稳定的结晶中心形成后，如继续散失热量，冰的晶体将不断增大，结晶时相变而放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度上升至点温度，液态变为固态，被称为结冰。结冰包括2个过程，即晶核的形成和晶核的增大。晶核形成是一部分的水分子以一定规律有序地结合成颗粒型的微粒。晶体形成的大小与晶核数目的多少及速度有关。在速冻条件下，晶核在水果蔬菜细胞内外广泛形成，形成的晶核数目多，且呈针状结晶体，分布均匀。这种分布不会损伤细胞组织，解冻后容易恢复原来的状况，较好地保持了水果蔬菜原有的品质。水果蔬菜解冻后再冷冻，冰晶数量会减少，冰晶增大会损伤细胞组织，解冻后汁液外流，质地，风味消失，会影响产品的品质。所以在速冻贮藏过程中，要避免温度的波动，否则，即使是速冻产品也会失去速冻的优越性。掌握速冻的原理，隧道速冻机订做，对从事商业性果蔬速冻保鲜有着积极的意义。

大家都知道速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18℃，30分钟内快速通过冰晶生产带以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。那么你知道速冻机的使用方法以及使用过后应如何放置的方法吗？今天小编带来的就是关于这两项的知识。

　　首先我们来看速冻机的使用方法：

　　1、运转前应检查运转部位及框架周围有无障碍物，同时应检查氨系统的有关阀门开启是否正常。

　　2、开机**十分钟应开启制冷系统降温，注意开启回汽阀要慢，防止压缩机的液压冲击，供液阀要先小后大，严禁一次开启过大，根据冻货的实际情况勤调供液阀。

　　3、压缩机的开机要与速冻机的开机及货物量相匹配，尽量避免循环桶压力过低，在生产完成后要先关闭该速冻机供液阀，隧道速冻机订制，开机三十分钟后关闭回汽阀，然后才能进行热氨和水冲霜，正常停机时严禁关闭回汽阀。

　　4、打开热氨冲霜的有关阀门，速冻机内压力应在6kg/cm2以上，压力不要过高，待2-3分钟后再进行水冲霜和速冻机的清理。

　　5、冲霜完毕后微开回汽阀，关闭进水阀。

　　6、在速冻机出现故障后不要立即进行处理，要先关闭供液阀，继续开机三十分钟，待速冻机内氨液抽回后，再进行检修工作。

　　7、速冻机由于热负荷大且不稳定，所以在操作时一定特别注意，生产人员一定不要在停止生产后马上进行链条等的清理工作，要与机房操作人员协调好后再进行。机房操作人员一定要精心操作，防止事故的发生。

螺旋速冻机广泛应用于面包发酵，冷却应用领域及海产品，面点，肉类产品，家禽产品及乳制品，冰激凌等食品的单体速冻。单螺旋速冻机是在较小的地面空间内大量产品的装置。量可达250kg/h~3000kg/h产品特点传送网带由SUS304 不锈钢所制成，采用高强度不锈钢螺旋**网丝，穿杆端头采用自动化高周波成型技术，运行更加平稳，使用寿命更持久。蒸发器使用工业铝合金材料制作，铝管，铝翅片，管子排布紧密，换热性能好。