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速冻机保护着特色食物汤圆

　　随着我国经济的持续快速发展，青岛速冻机厂家，人民生活水平的显著提高，对外进出口业务的不断扩大，为冷冻冷藏业摆脱困境谋取新的发展创造了机遇。

　　众所周知，汤圆是由糯米粉等制成的球状食品，其是元宵节具有特色的食物，也是节日必不可少的食物之一。汤圆工业化生产一般包括磨粉、调配料、混合搅拌、和面、分割、包馅、搓圆、速冻、检测、包装、冷库等多道工序，涉及的汤圆加工设备有磨粉设备、速冻机以及汤圆包装设备等等，这些设备在保证汤圆标准化生产，提高生产效率，**汤圆生产安全等方面发挥着重要作用。

　　据业内人士介绍，在制作汤圆工艺中，其中速冻工序是非常关键的一步。通常来说，汤圆需要经过冷冻，并且要在半小时内使中心点达到-18℃，速冻机厂家有哪些，这样可以及时地锁住水分，速冻机厂家电话，保证汤圆原有风味口感。根据法规要求，在预包装元宵的标签上要标示着贮存条件。像速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，无论在速冻、存贮时，还是在售卖、购买后，都应确保汤圆处于合适的温度条件下。

　　速冻机可以在较短的时间内汤圆，使得汤圆的中心温度达到-18℃。通过速冻机，短时间内使汤圆，不仅避免食物细胞之间生成大冰晶，并且保留了汤圆原有的风味口感，同时速冻机在低温环境运行下，细菌、微生物及酶活动强度降低，其增长及生化反应得到了有效抑制，进而在一定程上延长了汤圆的保质期，提高了后续冷链流通率。

现如今，随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，速冻食品也越来越受人们喜爱，速冻机就势必从稀有变得普遍，因为同传统的冷冻设备相比，速冻机具有很大的优势。

　　1、速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保

　　2、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

　　3、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　4、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到*低程度。

　　5、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增长及其生化反应。

　　6、水产品液态速冻设备：速冻快，运行成本低。

速冻机是一种结构成熟、性能稳定的食品速冻装置。其传动结构简，低进低出出货方便。产量根据客户要求从每小时100公斤到每小时3000公斤不等。主要应用于速冻水饺，汤圆，肉饼，分割肉类，整鸡，鱼虾等海产品，调理食品以及其他规格的食品。速冻机是一种能够在短时间内大量产品的率的设备，把速冻的物品中心温度达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。

速冻机特点：

　　1、式速冻机采用的速冻技术，变频调速。不锈钢网带，高弹性不锈钢丝，速冻机厂家推荐，表面平整，承载能力强；变频器无级调节传送速度。

　　2、纵向对吹循环送风方式，弧形风道，确保食品均匀快速。

　　3、保温板外包面SUS304不锈钢板，硬质聚氨酯发泡制作，保温板密度42kg/m3，凸凹槽安装，偏心钩联接，保温效果更强，库体设有5道检修门。

　　4、内外框架结构为食品级不锈钢，与网带接触部分采用**高分子聚乙烯，延长设备寿命。

　　5、全铝合金蒸发器，变片距、大翅片，提高传热效率的同时，延长设备连续工作时间。

　　6、适用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速。